Ay Okulları'nın akredite olduğu IB programı, yapılandırmacı eğitim modelini benimseyerek öğrencilerin bilgiye aktif olarak katılmalarını ve eleştirel düşünme becerilerini geliştirmelerini sağlar. Bu modelde öğrenme, sadece sınıf ortamında değil, okul dışında da devam etmektedir. Her konu ve kazanım, öğrencilerin gerçek dünya ile bağlantı kurmalarını sağlayacak şekilde hayatla ilişkilendirilir. Bu sayede öğrenciler, öğrendiklerini somut örnekler ve deneyimlerle pekiştirirler.

Ay Okulları'nda düzenlenen okul dışı etkinlikler, öğrencilere gözlemleme, deneyimleme ve araştırma yapma olanağı sunar. Bu etkinlikler arasında pazar ve market gezileri, tarihi mekan ve müze ziyaretleri, ören yeri gezileri, ekmek yapımı, yemek üretimi, tekstil fabrikası ve sanayi alanlarında güvenli gözlem gezileri yer almaktadır. Pazar ve market gezileri, öğrencilere tarım ürünlerinin kaynağını ve tedarik zincirini anlama fırsatı sunarken, tarihi mekan ve müze ziyaretleri, tarih ve kültür bilincini artırır. Ören yeri gezileri ise geçmiş medeniyetler hakkında bilgi sahibi olmalarını sağlar.

Ayrıca, öğrenciler ekmek yapımı ve yemek üretimi gibi etkinliklerle gıda üretim sürecini öğrenir, tekstil fabrikası ve sanayi alanlarında yaptıkları gözlem gezileriyle endüstriyel süreçler hakkında bilgi edinirler. Bu tür etkinlikler, öğrencilerin teorik bilgilerini pratik deneyimlerle birleştirmelerine olanak tanır, böylece öğrenmeleri daha kalıcı ve anlamlı hale gelir.

Ay Okulları, sadece akademik başarıyı değil, aynı zamanda öğrencilerin toplumsal sorumluluk bilincini de geliştirmeyi hedefler. Sosyal sorumluluk proje etkinlikleri ile doğaya ve diğer canlılara duyarlı öğrenciler yetiştirmek amacıyla çeşitli projeler yürütülmektedir. Öğrenciler, çevre temizliği, ağaç dikme, hayvan barınaklarına yardım gibi etkinliklerle toplum hizmetine katkıda bulunur ve bu sayede sosyal sorumluluk bilinci kazanırlar.

Bu kapsamda, Ay Okulları'nda doğa ve çevre bilincini artırmaya yönelik pek çok proje ve etkinlik gerçekleştirilmektedir. Öğrenciler, geri dönüşüm projeleri, enerji tasarrufu çalışmaları ve su kaynaklarının korunması gibi konularda farkındalık kazanmaktadır. Ayrıca, hayvan barınaklarını ziyaret ederek ve çeşitli yardım kampanyalarına katılarak, diğer canlılara karşı duyarlılık geliştirmeleri sağlanmaktadır.

Ay Okulları, öğrencilerini akademik olarak donanımlı bireyler olarak yetiştirmenin yanı sıra, onların toplumsal ve çevresel sorumluluklarını yerine getiren, duyarlı ve bilinçli bireyler olmalarını da amaçlar. Bu yaklaşım, öğrencilerin yaşam boyu öğrenen bireyler olarak topluma fayda sağlayacak şekilde yetişmelerine katkıda bulunur.