Göktürk Ay Koleji’nde Mevsiminden Soframıza: Kış Hazırlıklarımız
Dengeli, yeterli ve güvenli beslenme, çocukların büyüme ve gelişimini destekleyen temel unsurlardan biridir. Göktürk Ay Koleji olarak mutfak çalışmalarımızı bu anlayışla yürütüyor; malzeme seçiminden hazırlık ve saklama aşamalarına kadar her adımı özenle ele alıyoruz.
Yaz sebzelerini kış aylarında da okul sofralarımızda değerlendirmek amacıyla mutfağımızdaki kış hazırlıklarını tamamladık.
Mevsiminde Seçilen Sebzeler
Taze fasulye, domates, yeşil ve kırmızı biber gibi sebzelerimizi mevsiminde, tazeliklerini ve kalitelerini gözeterek temin ettik. Özenle seçtiğimiz bu ürünleri, kış aylarında hazırlayacağımız öğünlerde kullanmak üzere işledik.
Mevsiminde ürün seçimini, çeşitli ve dengeli menüler oluşturma yaklaşımımızın bir parçası olarak görüyoruz.
Hazırlığın Her Aşamasında Hijyen
Sebze ve meyvelerimizi özenle ayıklıyor, üzerlerindeki toprak ve görünür kirleri uzaklaştırmak için içilebilir nitelikte akan su altında yıkıyoruz. Hazırlık sürecinde el hijyenine, kullanılan ekipmanların ve çalışma yüzeylerinin temizliğine dikkat ediyor; ürünleri uygun işleme ve saklama aşamalarına hazırlıyoruz.
-
Sebze ve meyvelerin temizlik sürecinde karbonatlı ve sirkeli su banyoları uygulanır.
-
Ürünler ardından içilebilir nitelikte akan su altında özenle durulanarak işlenmeye hazır hâle getirilir.
Mevsimin Lezzetini Koruyan Saklama Yöntemlerimiz: Ayıklanan ve hazırlanan yaz sebzeleri, kış aylarında yemeklerimizde değerlendirilmek üzere konserve olarak hazırlanır. Yapay katkı maddesi eklenmeden hazırlanan bu ürünlerde, sebzenin türüne uygun güvenli işleme yöntemleri ve saklama koşulları esastır. Böylece yazın lezzetlerini kış menülerimizle buluşturmayı amaçlıyoruz.
Tarladan Tabağa Uzanan Sorumluluğumuz: Sağlıklı beslenmeyi; ürün seçimi, hijyen, hazırlık, saklama ve sunum aşamalarını kapsayan bir bütün olarak ele alıyoruz. Göktürk Ay Koleji olarak her aşamada gıda güvenliğini önceliklendiriyor; çocuklarımıza dengeli, çeşitli ve özenle hazırlanmış öğünler sunmayı önemsiyoruz.
Mevsiminde seçilen ürünler ve gıda güvenliğini gözeten mutfak uygulamalarımızla çocuklarımıza dengeli ve çeşitli öğünler sunuyor; sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmalarını destekliyoruz.
